Кулінарія

Кулінарія, магазини, корисні поради, хата і її внутр'єр
Аватар користувача
Valentyna
Дозвіл B
Повідомлень: 207
З нами з: 16 лютого 2007, 20:16
Звідки: Bremen, D (Київ-Lausanne,CH)

Re: Кулінарія

Повідомлення Valentyna »

Ось рецепт без яєць http://www.good-cook.ru/proth/proth_069.shtml
Так, як місцева сгушенка дуже солодка, цукор в творожок можна не додавати взагалі. Сгущенку треба варити не менше 2 годин (краще 3). Місцевого творожка треба брати кілограмове відерце, після віджимання сироводки якраз 500-700 г творожка лишається.
Аватар користувача
Svitlana
Айдгенос
Повідомлень: 3852
З нами з: 08 лютого 2007, 21:29
Звідки: ZH
Контактна інформація:

Re: Кулінарія

Повідомлення Svitlana »

tanyushka писав:
Svitlana писав:До наших пасок ще далеко... Я :no: Куплю в магазині.
Ну ти даєш :wink: Ви на цих вихідних Паску не святкуєте?
А я вже тісто замісила :seeya:
Ну... ми святкуємо тихенько, підемо в гості. Але Пасок тут не печуть, то я наші традиції на наші свята лишаю. На цю - купимо шоколадних яєць :brovy:

Сирна паска звучить досить цікаво - певно попробую. Дійсно, якщо місцевий сир відцідити (я викладаю на сито і лишаю так на годину-дві, періодично помішуючи), то він по-перше, не такий солений стає, а, по-друге, якщо його ще трохи розбити, то зовсім на наш подібний. Я по тихенько здалася у цьому питанні і вже так не хочеться нашого домашнього сиру. :glad2:
Аватар користувача
tanyushka
Moderator
Повідомлень: 667
З нами з: 10 лютого 2007, 17:11
Звідки: Бодензее, Німеччина

Re: Кулінарія

Повідомлення tanyushka »

А в Німеччині печуть Osterbrot

Валентина, дякую за рецепти. Особливо сподобався рецепт з згущенним молоком, зроблю на православну Паску
Аватар користувача
Valentyna
Дозвіл B
Повідомлень: 207
З нами з: 16 лютого 2007, 20:16
Звідки: Bremen, D (Київ-Lausanne,CH)

Re: Кулінарія

Повідомлення Valentyna »

"Суші по українські."
Зразу хочу сказати, ідея - не моя, я її піддивилась на якомусь із кулінарних сайтів.
Беремо:
1) кілька млинців (як на налисники, цукру класти зовсім трошки у тісто)
2) тоненькими смужечками нарізаний малосольний лосось (у мене вже був гарно просолений, бо засолила 2-3 дні тому 2 лососевих стейка і "загубила" їх у холодильнику)
3) картопляне пюре з січеним зеленим укропчиком
4) хрін (в мене з буряком)
5) свіжий огірок нарізаний тоненькими брусочками (у мене не було)

Змащуємо млинець тоненьким шаром картопляного пюре, викладаємо пару рибних смужечок та брусочків огірочка, малюємо тоненьку лінію хріном, завертаємо рулончиком. Нарізаємо налисничок на невеличкі шматочки-пеньочки. Все, суші по українські - готові. Їмо. :grin:

Мої сушкі виглядали так:

Зображення
Аватар користувача
Nadya
Дозвіл B
Повідомлень: 115
З нами з: 17 січня 2008, 16:13
Звідки: Lviv- kanton Zuerich
Контактна інформація:

Re: Кулінарія

Повідомлення Nadya »

Любі форумчани, хто може поділитися хорошим перевіреним рецептом
приготування фаршированих перців? :cook:
Життя - це не генеральна репетиція.
Аватар користувача
dima_ternopil
Дозвіл С
Повідомлень: 363
З нами з: 01 грудня 2007, 16:35
Звідки: Basel - Тернопіль

Re: Кулінарія

Повідомлення dima_ternopil »

Nadya писав:Любі форумчани, хто може поділитися хорошим перевіреним рецептом
приготування фаршированих перців? :cook:
Дегустатор з досвідом проведе професійну дегустацію смачних блюд які зготовані за хорошими перевіреними рецептами!

За контактами звертатися до мене :grin:
Аватар користувача
pol_serg
Дозвіл B
Повідомлень: 247
З нами з: 06 червня 2008, 13:03
Звідки: Lviv-Dresden-Hamburg-Kamianets-Podilskyy-Zürich-Klagenfurt(A)

Re: Кулінарія

Повідомлення pol_serg »

Та який там рецепт. Все просто - купуєш невеличкі папрички (любу крім зеленої). Чистиш від зернят і перегородок, висушуєш. Тим часом відварюєш рис залежно від порції (краще "басматі" - ні в якому разі не "різотто") до напівготовності, промиваєш в воді, коли охолоне змішати з фаршем з м"яса, 3 частини рису до 1 м"яса , 1-2 яєць, сіль, перець, приправи за бажанням, я люблю італійські трави або кордамон (головне не перестаратись). Сумішшю наповнити перець, поставити в посудину, в якій можна то тушити. Окремо приготувати соус - моркву порізати тоненькими смужками, обсмажити на вершковому маслі з цибулею, додати трохи води і ше раз підтушкувати, посолити поперчити, додати бульйону за смаком і пачку пасированих помідорів і порізаний ножем (!!!) зубчик часнику, все ще трохи потушкувати і долити стаканчик вершків. Коли закипить - залити перець (має бути вкритий рідиною на 4/5, при потребі долити кип"яченої води). Поставити на вогонь, коли знов почне закипати, зменшити вогонь до мінімуму і тушити десь з годину, поки ніж чи шпичак не входитиме без зусиль. М"ясо можна замінити сушеними грибами пережареними з морквою - буде веґі. Тушкувати також краще в сотейнику і в духовці... Смачного!
Аватар користувача
Nadya
Дозвіл B
Повідомлень: 115
З нами з: 17 січня 2008, 16:13
Звідки: Lviv- kanton Zuerich
Контактна інформація:

Re: Кулінарія

Повідомлення Nadya »

Велике привелике дякую!
Йду готувати! :hungry:
Життя - це не генеральна репетиція.
Аватар користувача
Nadya
Дозвіл B
Повідомлень: 115
З нами з: 17 січня 2008, 16:13
Звідки: Lviv- kanton Zuerich
Контактна інформація:

Re: Кулінарія

Повідомлення Nadya »

Дегустатор з досвідом проведе професійну дегустацію смачних блюд які зготовані за хорошими перевіреними рецептами!

За контактами звертатися до мене
:lol3: Дмитре, ти будеш перший в моєму списку :handshake:
Життя - це не генеральна репетиція.
Східняк
Транзит
Повідомлень: 4
З нами з: 05 березня 2010, 01:18

Re: Кулінарія

Повідомлення Східняк »

Galo4ka писав:Дівчата, пропоную спробувати дуже простий і корисний салатик..... Можна все перемішати відразу.
Всі гості дуже хвалили. :verygood:
Спробуйте мій варіант "простого та корисного"... :good:

А - "Базовий" рецепт:
Дрібно порізана цибуля;
Квашена капуста (вона ж "кисла капуста");
Червоний буряк відварений. Дрібно порізаний 6Х6Х6мм або потертий на грубій терці;
Чорна редька. Сира. Потерти на грубій терці;
Соняшникова олія, сира (базарна - духмяна)

Б - Додаткові "ізврати":
Відварена квасоля (я її варю 3-4 години);
Відварена картопля шматочками 10Х10Х10мм;
Горошок зелений консервований;
Сира морква, потерти на "середній" терці;
Майонез (Предмет "розкоши" радянських часів)

В - в чому "користь":
Цибуля захищає від свинячого, козячого, пташиного та черепашиного грипу. Для цього достатньо вживати її бодай потрошку кожні 6 годин, при перших ознаках захворювання паузи між вживанням зменшити вчетверо до одужання. За 12 років моєї практики жодного разу не захворів на грип (у мільонному місті)
Червоний буряк нормалізує артеріальний тиск.
Чорна редька є потужним жовчогінним засобом.
Морква джерело вітаміну каротину, який засвоюється тільки розчинившись у олії.
Все разом потужний стимулятор моторної функції кішковика :lol3:

Я зазвичай все старанно перемішую, хоча "можливі варіанти". Цей салатік, так само, як латиноамериканський танець (або ж гопак), є творінням вільної композиції, що обмежується тільки уявою автора...
Східняк
Транзит
Повідомлень: 4
З нами з: 05 березня 2010, 01:18

Re: Кулінарія

Повідомлення Східняк »

Nadya писав:Любі форумчани, хто може поділитися хорошим перевіреним рецептом
приготування фаршированих перців? :cook:
Зображення
Та будь ласка (тільки натисніть на фото)
Аватар користувача
tenkovir
Транзит
Повідомлень: 3
З нами з: 07 травня 2011, 18:55
Контактна інформація:

Re: Кулінарія

Повідомлення tenkovir »

Недавно готував сирний кекс - смакота http://rivok.net/?p=452
Зображення
Аватар користувача
tenkovir
Транзит
Повідомлень: 3
З нами з: 07 травня 2011, 18:55
Контактна інформація:

Re: Кулінарія

Повідомлення tenkovir »

Настає сезон кабачків та спаржі, ідеальні овочі для приготування з ними макаронів. Ось один із улюблених моїх рецептів - макарони з вершковим сосусом та кабачками (можна готувати зі спаржевою пасолею).
Зображення

Макарони закинути в киплячу, підсолену воду, перемішати, варити не накриваючи кришкою.
Тим часом обсмажити бекон, добавити різані кабачки, підсмажити.
Добавити вершки, посолити, поперчити, влити кілька ложок води з кастрюлі, перемішати, добавити макарони, подавати на стіл з сиром.
Тут детальніше http://rivok.net/?p=634#more-634
Аватар користувача
Ку - кухня

Re: Кулінарія

Повідомлення Ку - кухня »

Кулінарний канал «Ку-кухня» від українок, які не втрачають оптимізму.
Друзі! Ваші перегляди нашого відео принесуть взаємну приємність: для вас це прості та смачні рецепти з України з хорошим настроєм, а для нас це допомога в виживанні в складних українських реаліях. Смачного вам перегляду! https://www.youtube.com/channel/UCFSCCV ... yIA/videos
Аватар користувача
Jersha
Турист
Повідомлень: 6
З нами з: 09 березня 2016, 14:48

Re: Кулінарія

Повідомлення Jersha »

Yndopare писав:
tenkovir писав:Недавно готував сирний кекс - смакота
Можу поділитися рецептом свого сирних мафінів. Вони будуть нічим не гірші, ніж кекс. Колись прочитала рецепт і вирішила спробувати приготувати. Тепер це улюблена випічка мого чоловіка.
Зображення
Моєму чоловікові також, аби солодкого побільше поїсти. :grin: Наполеон дуже любить :tak2:
Відповісти

Повернутись до “Господарка”