Valentyna » 21 травня 2007, 23:09
Солодка рисова (чи пшоняна) печена каша.
Варимо рис (1 -1,5 склянки) в ледве підсоленій воді, перед самою готовністю додаємо пару жменьок гарно промитих родзинок, подрібненої кураги (будь-яких сухофруктів) і доварюємо рис до готовності. Трохи охолоджуємо кашу, в цей час 2-3-4 яєчка збиваємо з 2-3 столовими ложками цукру (можна додати трохи молока і ваніліну), вливаємо цю суміш у кашу, гарно перемішуємо, викладаємо у змащену маслом форму (кексовницю чи тортовницю) та запікаємо у духовці 30-40 хвилин (при 200-180 С). Має вийти запіканка, яку можна нарізати на порціонні шматки. Рисова печена каша особливо смачна, якщо її поливати медом і їсти теплою з молоком чи чаєм.
Манна печена каша (манний пудинг).
Зварити густу манну кашу: закип"ятити 1 - 0,75 літра молока, додати 1 склянку манки (весь час гарно мішаємо, щоб не утворювались грудочки). Охолодити кашу, додати родзинок, кураги, 3 жовтка, ванілін, гарно вимішати. 3 білки збити в густу пружну піну з 0,5 склянкою цукру (беру трохи менше, бо виходить занадто солодко) та акуратно підмішати до каші. Все викладаємо у змащену маслом та обсипану манкою форму, випікаємо у духовці 35-45 хвилин (при 180-200 С). Трохи охолоджуємо, виймаємо з форми, нарізуємо на шматочки (за бажанням поливаємо медом) і їмо. На другий день (якщо лишиться) можна піджарити на маслі, теж смак не поганий.
Якщо цікаво можу ще дати сімейний рецепт "п"яної манної баби".
[color=indigo][i]Солодка рисова (чи пшоняна) печена каша.[/i][/color]
Варимо рис (1 -1,5 склянки) в ледве підсоленій воді, перед самою готовністю додаємо пару жменьок гарно промитих родзинок, подрібненої кураги (будь-яких сухофруктів) і доварюємо рис до готовності. Трохи охолоджуємо кашу, в цей час 2-3-4 яєчка збиваємо з 2-3 столовими ложками цукру (можна додати трохи молока і ваніліну), вливаємо цю суміш у кашу, гарно перемішуємо, викладаємо у змащену маслом форму (кексовницю чи тортовницю) та запікаємо у духовці 30-40 хвилин (при 200-180 С). Має вийти запіканка, яку можна нарізати на порціонні шматки. Рисова печена каша особливо смачна, якщо її поливати медом і їсти теплою з молоком чи чаєм.
[color=blue][i]Манна печена каша (манний пудинг).[/i][/color]
Зварити густу манну кашу: закип"ятити 1 - 0,75 літра молока, додати 1 склянку манки (весь час гарно мішаємо, щоб не утворювались грудочки). Охолодити кашу, додати родзинок, кураги, 3 жовтка, ванілін, гарно вимішати. 3 білки збити в густу пружну піну з 0,5 склянкою цукру (беру трохи менше, бо виходить занадто солодко) та акуратно підмішати до каші. Все викладаємо у змащену маслом та обсипану манкою форму, випікаємо у духовці 35-45 хвилин (при 180-200 С). Трохи охолоджуємо, виймаємо з форми, нарізуємо на шматочки (за бажанням поливаємо медом) і їмо. На другий день (якщо лишиться) можна піджарити на маслі, теж смак не поганий.
Якщо цікаво можу ще дати сімейний рецепт "п"яної манної баби".